Дрожжевые булочки с грибами и сыром

Ингредиенты

Тесто:

Молоко — 250 мл

Дрожжи сухие — 7 г

Сахар — 1 ч.л.

Мука — 500 г

Йогурт — 1 ст.л.

Масло растительное — 100 мл

Соль — 1 ч.л.

Белок — 1 шт.

Начинка:

Шампиньоны — 500г

Сыр — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное- 1 ст.л.

Соль

Перец

Дополнительно:

Желток — 1 шт.

Молоко — 1 ст.л.

Кунжут — по вкусу

Б: 7.56
Ж: 11.6
У: 23.92

Фото готового блюда

Наталья автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите необходимые продукты для приготовления дрожжевых булочек с грибами и сыром.

Для теста в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и 2 ст.л. муки из общего количества. Дать постоять 15 минут. В чашу просеять муку, ввести растительное масло, белок, йогурт, соль и подошедшие дрожжи. Тщательно вымесить тесто миксером или вручную. Накрыть пищевой пленкой и отправить в тепло на 1 час.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Лук нарезать мелким кубиком, отправить в сковороду с разогретым маслом. Пассеровать до прозрачности. Добавить натертые на крупной терке шампиньоны. Готовить до выпаривания всей жидкости. В процессе посолить и поперчить. Остудить. Сыр натереть в отдельную миску.

Подошедшее тесто хорошо обмять и разделить на 4 части.

Каждую часть теста раскатать в прямоугольник, смазать ¼ начинки и посыпать ¼ сыра. Свернуть в рулет и нарезать на слойки длиной 2-3 см.

Выложить рулетики в форму d=32 см, накрыть полотенцем и отправить в тепло на 20-30 минут. Подошедшие булочки смазать желтком, смешанным с молоком, и посыпать кунжутом. Выпекать дрожжевые булочки с грибами и сыром в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.