Торт Сникерс с грецкими орехами

Ингредиенты

Для коржа:

Сахар — 280 г

Мука — 250 г

Молоко — 200 мл

Растительное масло — 70 мл

Какао — 40 г

Яйцо — 4 шт.

Разрыхлитель — 6 г

Сода — 4 г

Для крема:

Сливки для взбивания — 200 мл

Сахарная пудра — 100 г

Вареная сгущенка — 200 г

Для начинки:

Грецкие орехи — 40 г

Безе — 25 г

Для ганаша:

Грецкие орехи — 60 г

Сливки 10% или молоко — 100 мл

Шоколад — 100 мл

Б: 5.67
Ж: 14.69
У: 41.6

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить продукты для торта Сникерс с грецкими орехами. Сливки для взбивания можно использовать 35% или на растительных маслах.

В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель, какао и соду. Перемешать сухие ингредиенты.

Яйца вбить в чашу миксера и взбить до пышного состояния, затем всыпать тонкой струйкой сахар, продолжая взбивать. Взбиваем яичную массу минут 7, до полного растворения сахара и пышной, светлой массы.

Затем выставить режим на минимальную скорость, влить молоко и масло. Затем небольшими порциями всыпать сухие ингредиенты. Перемешать тесто на низкой скорости миксера. Тесто получится не густое.

Дно формы (у меня — кольцо 18 см в диаметре) застелить пергаментом. Выложить тесто в форму.

Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при 180 градусах примерно 1 час.

Готовность проверить сухой зубочисткой. Вот такой высокий корж получился.

Готовый корж достать из формы и полностью остудить на решетке. Если есть время, то завернуть корж в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Затем разрезать корж на 4 части.

Для крема охлажденные сливки взбить до стойких пиков, во время взбивания добавить сахарную пудру. У меня сливки на растительных маслах и они уже сладкие. Взбитые сливки соединить с вареной сгущенкой. Грецкие орехи порубить ножом.

Перемешать крем на низких оборотах до однородного состояния. Безе поломать.

Собрать торт. Выложить корж, смазать его кремом. Выложить безе и сверху аккуратно покрыть кремом.

Накрыть коржом и слегка прижать. Следующий слой — с кремом и орехами. Третья прослойка — опять с меренгой. Покрыть верх и бока торта оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник на ночь.

Торт переложить на решетку. Приготовить шоколадный ганаш.

В сотейник влить молоко или сливки, прогреть до кипения и снять с огня. Добавить шоколад (у меня — капли). Перемешать массу до полного растворения шоколада. Орехи измельчить в мелкую крошку и добавить в ганаш. Перемешать.