Сосиски в покрытом кунжутом дрожжевом тесте на сметане сытно и вкусно накормят всю семью. Нежное тесто отлично сочетается с сосисками, и это оценят практически все. Приготовление довольно простое и не отнимет много времени, основная его часть понадобится для расстойки теста.
Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Сметана – 100 г
Молоко – 100 мл
Вода – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Мука – 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие – 7 г
Соль – 5 г
Масло растительное (для смазывания миски) – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Сосиски – 350 г (8 шт.)
*
Для смазывания и обваливания сосисок в тесте:
Мёд – 40 г
Кунжут – 70-100 г
Вода – 200 мл
Пошаговый фото рецептСосиски в тесте на сметане, с кунжутом (в духовке)
Подготавливаем продукты.
В молоко вливаем воду. Слегка прогреваем (до 40℃).
Выливаем молочную смесь в широкую миску. Добавляем яйцо, соль и дрожжи.
Хорошо перемешиваем.
Добавляем сметану. Ещё раз перемешиваем.
Просеивая через сито, добавляем муку. Перемешиваем.
Когда вымешивать венчиком становится трудно, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и заканчиваем замес руками.
Должно получиться нелипкое эластичное тесто.
Помещаем тесто в миску, смазанную растительным маслом.
Накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 1-1,5 часа.
Спустя это время тесто хорошо поднялось.
Выладываем его на подпыленный мукой стол. Обминаем тесто и делим на 8 частей, каждую округляем. Накрываем пищевой плёнкой.
Колобок достаём из-под плёнки и раскатываем в лепёшку.
На тесто выкладываем сосиску.
Края теста ровняем острым ножом.
Оборачиваем сосиску тестом, края теста вдоль хорошо защипываем.
В миске соединяем 200 мл воды и мёд, перемешиваем.
В плоскую тарелку насыпаем кунжут.
Окунаем сосиску в тесте в смесь воды и мёда.
Затем обваливаем в кунжуте.
Таким же образом подготавливаем оставшиеся сосиски.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Сформированные сосиски в тесте укладываем на противень на расстоянии друг от друга. На каждом рулетике делаем несколько косых насечек ножом. Оставляем на 20 минут для расстойки.
В это время разогреваем духовку до 180 градусов.
Отправляем противень в горячую духовку, выпекаем сосиски в тесте при 180 градусах 25 минут.
Сосиски в тесте на сметане, с кунжутом готовы.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
