Котлеты из куриного фарша без яиц

Ингредиенты

Фарш куриный — 400 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Чеснок — 2 шт.

Мука пшеничная — 5 ст.л. (3 ст.л. в фарш + 2 ст.л. на панировку)

Соль — 3-4 щепотки

Перец черный молотый — 2 щепотки

Масло растительное — 50 мл

Б: 12.37
Ж: 11.84
У: 17.88

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания красочных и вкусных котлет из куриного фарша без яиц.

Очистите луковицу и используйте ее половину. Очистите чесночные зубчики. Все промойте и натрите на терке с мелкими ячейками. Добавьте в фарш.

Всыпьте соль и молотый черный перец. На этом этапе можно добавить пряности.

Затем вилкой тщательно начните вымешивать фарш, как будто взбиваете куриные яйца. Вам понадобится примерно 3-5 минут. После этого емкость с фаршем поместите в холодильник. Он охладится и будет лучше вымешиваться. Проделайте такие манипуляции 2-3 раза.

В готовом фарше вы увидите такие тянущиеся белковые нити. Это значит, что масса будет отлично лепиться и котлеты не распадутся на части при обжаривании.

Затем добавьте в фарш 3 ст.л. пшеничной муки. Вмешайте ее в фарш. В зависимости от жирности фарша вам может понадобиться 2-3 ст.л. муки, а остальную муку оставьте для панировки.

Смочите руки в воде и стряхните их. Мокрыми руками сформируйте из фарша округлые заготовки котлет и запанируйте их в оставшейся муке.

Прогрейте растительное масло на сковороде и убавьте нагрев до умеренного. Выложите заготовки котлет, но только в разогретое масло. Если выложить их в холодный жир, то панировка из муки отпадет и будет пригорать во время обжаривания. Жарьте котлеты примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Но нагрев не увеличивайте, чтобы они отлично приготовились и внутри.