Шоколадные капкейки с вишней и кремом чиз

Ингредиенты

Для теста:

Яйца — 2 шт.

Сахар — 110 г

Мука — 110 г

Какао — 2 ст. л.

Сливочное масло — 40 г

Молоко — 80 г

Сода — ¼ ч. л.

Для начинки:

Вишня — 150 г

Сахар — 3 ст. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Для крема:

Сливки 33% — 200 г

Творожный сыр — 150 г

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Получается 8-10 шт.

Б: 3.78
Ж: 13.29
У: 33.24

Фото готового блюда

Юлия2019 автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления шоколадных капкейков с вишней и кремом чиз подготовьте необходимые ингредиенты по списку.

Муку соедините с какао и содой. Затем все просейте через сито. От этого мучная смесь станет воздушнее, так как насытится кислородом. Сливочное масло соедините с молоком и доведите до кипения. Масло должно растаять.

Яйца взбейте с сахаром в пышную белую массу. Затем поочередно вводите мучную и молочную смеси и венчиком вручную замешивайте тесто.

Готовое шоколадное тесто сохраняет свою пышность за счет хорошо взбитых яиц.

Разлейте тесто в формочки для капкейков на 2/3 высоты. Поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые кексики немного увеличатся в объеме. Остудите их.

Для приготовления вишневой начинки соедините вишню с сахаром и крахмалом. Если ягоды заморожены, то немного их разморозьте, чтобы они пустили сок. Поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Начинка загустеет. Снимите её с огня и остудите. Периодически помешивайте для быстрого остывания.

Из шоколадных кексов удалите сердцевину.

Плотненько наполните кексы вишневой начинкой.

Для приготовления крема взбейте сливки с сахарной пудрой до пышного густого крема. Затем вмешайте творожный сыр, немного постоявший при комнатной температуре.