Соус Цацики со свеклой

Ингредиенты

Свекла запеченная — 300 г

Свежие огурцы — 2-3 шт.

Греческий йогурт — 100 г

Свежая мята — 2 веточки

Свежая петрушка — 2 веточки

Свежий укроп — 2 веточки

Лимон — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Масло оливковое (для подачи) — 1 ч.л.

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Получается 4-5 порций

Б: 1.74
Ж: 1.07
У: 5.6

Фото готового блюда

aурика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса Цацики со свеклой. Свеклу запеките накануне и дайте ей полностью остыть. По желанию, свеклу можно отварить, но запеченная менее водянистая и имеет более яркий и насыщенный цвет и вкус.

Я всегда запекаю свеклу, предварительно ее промыв и обсушив, — плотно заворачиваю в фольгу, запекаю при 200 градусах от 45 до 60 минут, в зависимости от ее размера. Запеченную свеклу очистите и натрите на терке.

Молоденькие летние огурцы промойте, обсушите и натрите на мелкой терке, добавьте их к свекле. Сюда же натрите или пропустите через пресс чеснок, добавьте греческий натуральный йогурт без добавок.

Свежую зелень промойте, обсушите и нарежьте мелко. Очень рекомендую добавить мяту, она в этот соус отлично вписывается и придает неповторимый аромат. Зелень добавьте к ингредиентам, посолите и поперчите по вкусу. С лимона снимите цедру и ее тоже добавьте к будущему соусу.

Влейте сок лимона и хорошо перемешайте. Уберите соус настояться на минут 30-60 в холодильник.

Готовый соус подавайте охлажденным с крекерами или с чем любите. Перед подачей соус Цацики со свеклой полейте небольшим количеством оливкового масла. Приятного аппетита!!!