Торт «Шоколадный бархат»

Ингредиенты

Для теста:

Сахар — 250 г

Мука — 240 г

Какао — 55 г

Сода — 6 г

Соль — ½ ч.л.

Растительное масло — 60 мл

Сливочное масло — 60 мл

Молоко — 270 мл

Уксус 9% — 1 ч.л.

Для крема:

Сливки 35% — 280 мл

Для шоколадного ганаша:

Сливки 35% — 120 мл

Шоколад — 120 г

Б: 3.73
Ж: 22.67
У: 36.12

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить продукты для торта «Шоколадный бархат».

В глубокую миску просеять муку, какао, соду и соль.

Всыпать сахар.

Перемешать сухие ингредиенты венчиком.

Влить молоко, растопленное масло и растительное масло. Перемешать венчиком.

Добавить яйца и перемешать.

Влить уксус и тщательно перемешать тесто. Оно получится гладким, блестящим и не густым.

Дно и бока разъемной формы застелить пергаментом. Выложить тесто.

Выпекать корж в разогретой духовке при 180 градусах примерно 45 минут. Форма у меня 20 см в диаметре. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж освободить от пергамента и полностью остудить на решетке. Затем разрезать корж на 4 части. Три коржа используем для торта, а четвертый корж измельчим и обсыплем торт крошкой.

Для шоколадного ганаша прогреть сливки до горячего состояния. Добавить в горячие сливки дольки шоколада.

Перемешать до полного растворения шоколада и хорошо остудить в холодильнике.

Охлажденные сливки взбить до мягких пиков.

Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями шоколадный ганаш. Взбивать до стойких пиков.

Один корж измельчить в крошку.

Собрать торт: прослоить коржи кремом. Обмазать верх и бока торта кремом и обсыпать крошкой. Поставить торт в холодильник на ночь для стабилизации крема. Я зажала торт в кольцо с ацетатной пленкой, можно этого не делать.